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[厨房DIY]伯爵奶茶
屋顶上的猫 发布于 2005-12-10 20:49
Tags: 美食

今天下午去九月,要了一壶伯爵奶茶

很喜欢那个味道,有奶的醇香,有茶的韵味,就像生活一样

刚刚自己试了一下,用立顿绿茶+海河牛奶,但是不成功,还是来看看专业的泡法吧

英国人在日常生活中,早餐茶及伯爵茶几乎是每日必喝的茶饮,其中,伯爵茶是以中国茶为基茶,加入佛手柑调制而成的一种混合红茶,香气特殊,带着一丝橘子的清香,味道芳香甘甜,茶色鲜丽。加入鲜奶调成的伯爵奶茶,口感较浓郁也含有较多咖啡因,故和咖啡一样具有令人兴奋的效果,这也是为什麽它在欧洲被认为是属於男士的茶,而伯爵奶茶的尊贵气息也曾一度风行於欧洲的上流社会。

  • 将水煮沸降至90℃后,加入伯爵茶茶叶,再以中火煮沸1分钟。 
  • 先加入少许奶精搅拌均匀,再将鲜奶油慢慢倒入壶内,然后用小火煮1分钟。 
  • 将煮好的奶茶倒入茶杯,再酌量加些蜂蜜,即大功告成。
     

伯爵茶具有独特的风味,香味浓郁迷人,添加牛奶后口感更为香美。

我决定将它改良一下:

牛奶煮开,加入红茶,再煮,加入蜂蜜,再煮,关火

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